アトリエパージュSPブレンドby北大路焙煎室

北大路焙煎室との共同開発、ショコラやフィナンシェ、ジェラートとの相性を重要視した
こだわりのブレンド
　深煎りベースの幅広く受け入れられるような香ばしさを出しつつも、
一般のコーヒーでは出せないスペシャリティコーヒーならではのフレッシュな酸味が、ほのかに感じられるように調整しております

使用しているスペシャリティーコーヒー
＊グアテマラ　ワイカン　ウエウエテナンゴ　深煎り
『ワイカン』は、現地の言葉で夜空に輝く星という意味で、ウエウエテナンゴは、地域の名称です
リンゴのような優しい酸味と、深煎りにすることでナッツのような香ばしさと甘さが出るバランスの良いコーヒー豆

＊ケニア　ワチュリ・ファーマーズ　A B　中深煎り
ワチュリ農園のコーヒー豆で、AB はグレードを意味します。
ケニアは豆の大きさでランクがAA・ AB ・C・・・と分けられるのですが、
大きい＝美味しい　ではないことが、分かりやすいコーヒー豆
中深煎りにすることで尖った酸味部分を取り、ケニア特有のコクを出しました。

○スペシャリティコーヒーとは
スペシャルティコーヒーとは、味や香りなど決められた評価基準を満たし、コーヒー豆の体制・工程・品質管理が徹底された品質の高い生豆のこと
日本に輸出されるコーヒー豆全体の8％ほどの希少なコーヒー豆